The world famous Upma, cooked as a thick porridge from dry-roasted semolina or coarse rice flour.

ഉണങ്ങിയ വറുത്ത റവ അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ അരിപ്പൊടിയിൽ നിന്നുള്ള കട്ടിയുള്ള കഞ്ഞി പോലെ പാകം ചെയ്ത ലോകപ്രശസ്ത ഉപ്പുമ.

உலர்-வறுத்த ரவை அல்லது கரடுமுரடான அரிசி மாவில் இருந்து கெட்டியான கஞ்சியாக சமைக்கப்படும் உலகப் புகழ்பெற்ற உப்மா.

ప్రపంచ ప్రఖ్యాతి గాంచిన ఉప్మా, పొడి-కాల్చిన సెమోలినా లేదా ముతక బియ్యం పిండి నుండి మందపాటి గంజి వలె వండుతారు.